Trong ngành công nghiệp nhà hàng, quán bar, khách sạn và cả những bếp ăn công nghiệp, bàn mát công nghiệp (hay còn gọi là bàn lạnh) đã trở thành một thiết bị không thể thiếu.
Với khả năng bảo quản và trưng bày các loại thực phẩm, đồ uống và bánh trái ở nhiệt độ thấp, từ 0-10 độ C, bàn mát giúp giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon và đảm bảo vệ sinh.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về bàn mát là gì, ưu điểm của bàn mát công nghiệp, cách sử dụng hiệu quả và những lưu ý quan trọng khi đầu tư và sử dụng thiết bị này.
Bàn mát là gì?
Bàn mát (trong tiếng anh gọi là Undercounter) là một loại tủ lạnh dạng nằm, thường dùng để chứa thực phẩm bên trong và chế biến ở mặt trên của tủ, giúp thức ăn được chứa bên trong luôn tươi ngon, có thể dùng ngay sau khi lấy ra khỏi tủ.
Lợi ích của việc sử dụng bàn mát
Bàn mát công nghiệp có rất nhiều ưu điểm vượt trội, giúp nó trở thành một công cụ hữu ích cho các đầu bếp và nhà hàng. Dưới đây là một số ưu điểm chính:
- Bảo quản thực phẩm tốt
Giống như các thiết bị bảo quản thực phẩm khác như tủ đông và tủ lạnh, bàn mát công nghiệp có khả năng làm mát nhanh chóng và giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon. Với công nghệ tiên tiến, bàn mát công nghiệp có thể bảo quản các loại rau củ, quả và đồ uống, giúp chế biến các món ăn ngon hơn và tươi hơn. So với tủ đông công nghiệp, bàn mát giữ cho món ăn không bị mất mùi hay thay đổi màu sắc, và giữ được chất lượng thực phẩm.
- Trưng bày sản phẩm
Ngoài chức năng bảo quản, bàn mát công nghiệp cánh kính còn có khả năng trưng bày sản phẩm. Bạn có thể trưng bày các loại thức ăn lạnh như kem lạnh hay hải sản, giữ được độ tươi của sản phẩm và tạo vẻ đẹp hấp dẫn. Việc trưng bày thực phẩm giúp khách hàng dễ dàng theo dõi và lựa chọn, đặc biệt phù hợp cho các nhà hàng buffet hay quán bar.
- Tiết kiệm không gian
Bàn mát cánh Inox cứng cáp hơn và thường được sử dụng trong khu bếp như một bàn sơ chế món ăn. Bạn có thể lấy thực phẩm từ phía dưới được bảo quản kỹ lưỡng và chế biến ngay trên bề mặt bàn mát này. Điều này giúp tiết kiệm thời gian cho đầu bếp và không gian trong nhà bếp.
- Dễ vệ sinh
Bàn mát công nghiệp có thiết kế nhỏ gọn, hiện đại và được làm từ chất liệu Inox cao cấp, giúp việc vệ sinh trở nên dễ dàng. Chỉ cần dành ra khoảng 10 phút mỗi ngày để dọn dẹp, vệ sinh và đánh bóng lại thiết bị này. Với việc duy trì vệ sinh đúng cách, bạn có thể đảm bảo rằng bàn mát công nghiệp luôn sáng bóng và an toàn vệ sinh.
Nhược điểm của bàn mát công nghiệp
Bên cạnh những ưu điểm kể trên, bàn mát công nghiệp cũng có một số nhược điểm cần được lưu ý:
- Cấu tạo phức tạp
Bàn mát công nghiệp có cấu tạo phức tạp, vì vậy khi gặp tình trạng hư hỏng thì việc tháo lắp và sửa chữa có thể mất nhiều thời gian. Điều này đòi hỏi người sử dụng phải có kiến thức và kỹ năng để xử lý các sự cố phát sinh.
- Khả năng phân tán hơi lạnh thấp
Khả năng phân tán hơi lạnh của bàn mát công nghiệp vẫn còn thấp hơn so với các thiết bị tủ đông và tủ lạnh chuyên dụng. Điều này có nghĩa là không gian trong bàn mát có thể không được làm lạnh đồng đều, gây khó khăn trong việc bảo quản các loại thực phẩm.
- Thích hợp cho việc bảo quản nhất thời
Bàn mát công nghiệp thường được sử dụng để bảo quản các loại rau củ và đồ uống, do độ ẩm cao sẽ khiến cho thực phẩm luôn được tươi ngon. Tuy nhiên, khi bảo quản các loại thịt, bạn chỉ nên để trong thời gian ngắn vì nhiệt độ không đủ để bảo quản chúng trong thời gian dài.
- Tiếng ồn
Một nhược điểm khá phổ biến của bàn mát công nghiệp là tiếng ồn khi hoạt động khá cao. Điều này có thể gây khó chịu cho những người không quen với tiếng ồn liên tục trong quá trình làm việc.
Tuy còn tồn tại một số hạn chế nhưng thiết bị này mang lại rất nhiều lợi ích và sự thuận tiện cho các nhà hàng. Do đó, không ngạc nhiên khi bàn mát công nghiệp được săn đón và sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp nhà hàng.
Lưu ý khi đầu tư vào bàn mát công nghiệp
Khi quyết định đầu tư vào một chiếc bàn mát công nghiệp, có một số lưu ý quan trọng cần được xem xét:
- Chất lượng và thương hiệu
Để đảm bảo chất lượng và hiệu suất của thiết bị, bạn nên chọn các sản phẩm từ các thương hiệu uy tín và có tiếng trong ngành công nghiệp nhà hàng. Điều này giúp đảm bảo rằng bạn nhận được sản phẩm chất lượng và được hỗ trợ sau khi mua hàng.
- Kích thước và dung tích
Trước khi mua, hãy xác định kích thước và dung tích phù hợp với không gian trong nhà hàng của bạn. Điều này giúp bạn chọn các mô hình và kích thước phù hợp để tận dụng tối đa không gian và đáp ứng nhu cầu lưu trữ của bạn. Bạn cần xem xét số lượng và loại thực phẩm mà bạn muốn bảo quản để chọn bàn mát có dung tích phù hợp.
3. Hiệu suất năng lượng
Hiệu suất năng lượng của bàn mát công nghiệp cũng là một yếu tố quan trọng cần xem xét. Chọn các thiết bị có chỉ số tiết kiệm năng lượng để giảm thiểu chi phí hoạt động hàng tháng và bảo vệ môi trường.
4. Chức năng và tính năng
Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của bạn, hãy xem xét các chức năng và tính năng mà bàn mát công nghiệp cung cấp. Có những tính năng như điều khiển nhiệt độ tự động, hệ thống làm lạnh nhanh, khả năng điều chỉnh độ ẩm, và hệ thống thông báo khi có sự cố xảy ra. Hãy chắc chắn rằng thiết bị bạn chọn đáp ứng được yêu cầu của bạn và giúp tối ưu hoá quá trình làm việc.
5. Bảo trì và bảo hành
Khi mua bàn mát công nghiệp, hãy kiểm tra chính sách bảo trì và bảo hành của nhà sản xuất. Đảm bảo rằng bạn có thể dễ dàng tiếp cận dịch vụ sửa chữa và linh kiện phụ tùng khi cần. Một chế độ bảo hành tốt sẽ giúp bạn yên tâm sử dụng thiết bị trong thời gian dài.
Kết luận
Bàn mát công nghiệp là một thiết bị quan trọng trong ngành công nghiệp nhà hàng và quán bar. Với khả năng bảo quản và trưng bày thực phẩm ở nhiệt độ thấp, bàn mát giúp giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn vệ sinh.
Tuy có một số nhược điểm như cấu tạo phức tạp và khả năng phân tán hơi lạnh thấp, nhưng những ưu điểm của bàn mát công nghiệp vẫn vượt trội.
Khi đầu tư vào bàn mát công nghiệp, hãy xem xét chất lượng, kích thước, hiệu suất năng lượng, chức năng và tính năng của thiết bị. Đồng thời, cũng cần quan tâm đến chế độ bảo trì và bảo hành để đảm bảo sự hoạt động hiệu quả và bền vững của thiết bị trong thời gian dài.
Với sự tiện ích và đa năng của bàn mát công nghiệp, không có lý do gì mà chúng ta lại không sở hữu nó đúng không, hãy liên hệ ngay cho Banlanh.com để mua hàng bạn nhé.